Ingrediënten
- 1 kg jonge uitjes
- 30 cl water
- 10 g zout
- 1 tl suiker
- 1 bosje dille
- 1 el korianderzaad
- 2 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- 8 groene blaadjes bleekselderij
- 1 laurierblad
- 1 tl venkelzaad
Bereiding
- Schil de uitjes. Zorg ervoor dat ze mooi heel blijven.
- Bereid de pekel voor door het water te koken, waarin je het zout en de suiker oplost. Laat afkoelen.
- Neem een Weck-potje en vul om en om met een laag uien en kruiden.
- Giet de lauwwarme pekel tot 2 cm onder de hals van de bokaal.
- Sluit de pot en laat minimaal 7 dagen gisten bij kamertemperatuur tussen 15 en 20°C.