Contacteer ons

WIE ZIJN WIJ ?

Kwaliteit, traditie, familie en belgitude... Sinds 1926 houden we de waarden hoog die de reputatie van Bister hebben opgebouwd. Ons assortiment van sauzen, mosterd en pickels werd van generatie op generatie doorgegeven en staat stevig overeind in het Belgische culinaire en culturele landschap... en in de koelkast van elke fijnproever.

Met de Impériale mosterd als vlaggenschip begon ons gastronomische epos in 1926, om sindsdien te blijven groeien en veranderen, in een samenspel van erfgoed en innovatie, van zachte emotie en gedurfde smaak.

Ons gamma bevat nu 19 sauzen en mosterd, allemaal in België gemaakt, waarvan er 5 volledig BIO zijn. Door ze te proeven, te mengen en klaar te maken blijven we eer betuigen aan de Belgische smaak die al bijna een eeuw jong en oud doet watertanden.

Herkenbaar verpakt in hun iconische granaatvormige pot, zijn onze Bister-sauzen en mosterd overal te gast in ons vlakke land. Ja, we zijn een grote familie, maar we zijn overal welkom op het feest. 

HIER HALEN WIJ DE MOSTERD VANDAAN

INGREDIENTEN VAN TOPKWALITEIT

Bister besteedt de grootste aandacht aan de kwaliteit en herkomst van zijn producten. Onze ingrediënten worden continu gecontroleerd om de voedselveiligheid te garanderen. Ga zelf maar na: biologisch of niet, onze mosterd en sauzen bevatten alleen de ingrediënten die nodig zijn voor de smaak — die waar jij zo van houdt.

TRADITIONELE RECEPTEN

Vanaf het prille begin heeft Bister zijn eigen kenmerkende smaak die een vaste plek veroverd heeft in de keuken van fijnproevers. Die smaak is nog geen dag verouderd en nog nooit geëvenaard. De reden? Nauwgezet nageleefde recepten gebaseerd op klassieke savoir-faire, een expertise waar onze ambachtslui en koks de trotse erfgenamen van zijn.

HET FAMILIEGEVOEL

Of het nu gaat om de oorsprong van de naam, de grootte van het bedrijf, het gebruik van onze producten (met recepten die van generatie op generatie overgaan) of de mooie herinneringen die eraan vasthangen: familiewaarden vormen de kern van ons werk. Gezelligheid, gedeelde momenten en trouw dragen allemaal bij aan onze authenticiteit.

DE SMAAK VAN BELGIE

Denk aan mosterd, mayonaise of pickels. Wat je te binnen schiet, is de beroemde ‘Belgische smaak’ waar Bister voor staat. Smaken uit de kindertijd, onveranderde recepten en potjes klaar om open te trekken. Eenvoudig en toch bourgondisch, dat is onze manier van leven. Bister om klassieke schotels pit te geven, voor een snelle vinaigrette onderweg of een uitgebreide aperitief. Soit, op zijn Belgisch dus.

BISTER IS NIET VAN GISTEREN

1930

Een vaag verhaal over een vrachtwagen die te koop staat brengt François Bister, een cichoreibrander uit de streek van Namen, in contact met René Godard, een toenmalige mosterdfabrikant die zijn bedrijf graag wil overlaten. Verleid door het kleine zaadje, maar zonder nog iets te weten over de productie van het pittige spul, stort François zich halsoverkop in de zaak. Hij koopt de voorraden over, de machines, het merk en het zorgvuldig beschermde recept van Monsieur Godart: de Impériale mosterd. Om zijn productie te vergroten en rendabel te maken, verhuist François alles naar Jambes. En zo begint het grote Bister-avontuur.

1940

Mosterd verdringt cichorei al snel in het hart van François Bister — of liever de wet van vraag en aanbod. Alle kruideniers schenken de beroemde Impériale uit een grote aardewerken pot in schaaltjes die de klanten zelf meebrengen. Zero waste van toen het begrip nog niet bestond! In een poging om te diversifiëren voegt onze ondernemer aan zijn gamma nog pickels toe, en ingemaakte ajuintjes en augurken. Want ja, het is slimmer om op verschillende paarden te wedden.

1945

Na de oorlog komen de zelfbedieningswinkels op, en dat vraagt om individuele verpakkingen en een herkenbare visuele identiteit. François Bister, een marketeer die zijn tijd vooruit is, ziet zijn kans schoon. De beroemde ‘granaatpotten’ doen hun intrede en zullen geen haar meer veranderen!

1960

Opgegroeid tussen de mosterdpotten, neemt Jean Bister de teugels over van zijn visionaire vader. Als modelzoon zal hij garant staan voor de nobele waarden: kwaliteit, authenticiteit, familie en traditie. Zo maakt hij van Bister de referentie die het vandaag nog altijd is. De familie van de kleine potjes groeit met de komst van nieuwe soorten mosterd: die op grootmoeders wijze, de extra-sterk, de mosterd met honing en de Dijon.

1994

Het is de beurt aan Fabienne (Bister van de derde generatie) om de mosterdlepel over te nemen. Het mooie avontuur gaat door, de zaken lopen goed en Bister verlaat Jambes in 2013 om te verhuizen naar een grotere fabriek in Achêne. Fabienne blijft trouw aan haar familienaam. Ze zet de ‘Belgische smaak’ voort en waakt erover dat het merk Impériale een vaste waarde blijft. Als kind van haar tijd interesseert ze zich ook voor biologische landbouw.

2020

Bij gebrek aan een volgende Bister-overnemer vindt Fabienne in Arthus de Bousies de ideale ondernemer om nieuwe pagina’s voor het pittige Bister-verhaal te schrijven. Nu breekt de tijd aan van de korte keten. Nu Arthus aan het hoofd staat van twee traditionele sausbedrijven met gedeelde waarden, loodst hij Bister binnen in de wereld van de lokale en biologische mosterd, een primeur in België die hoge ogen gooit.

2022

De eerste 100% Belgische biologische mosterd komt op de markt! Om dit project mogelijk te maken, schenkt Bister het volle vertrouwen aan Farm For Good, een netwerk van boerderijen die de agro-ecologische overgang promoten naar biologische en regeneratieve landbouw. Bister engageert zich om de landbouwers beter te betalen, zodat zij zich op hun beurt inzetten om uitstekende mosterd te leveren: lokaal, biologisch geproduceerd en duurzaam. Aangezien er in België al tientallen jaren geen mosterdzaad meer is geteeld, moet de knowhow opnieuw worden aangeboord. De boeren en Bister gaan de uitdaging aan!

2023

Trouw aan de familiale aanpak en de traditionele recepten krijgt het Bister-assortiment nieuwe kleuren en smaken: Mayonaises, Béarnaise, Tartare, Andalouse en Cocktail. De sauzen van Bister zijn geboren. Het zijn de trotse erfgenamen van bourgondische authenticiteit, op de voet gevolgd door de eerste 100% Belgische mayonaise op de markt. Met amper vijf ingrediënten is die mayonaise het resultaat van lokale teelt in een korte keten, wat de ecologische voetafdruk verkleint. Het plezier om samen te werken met lokale producenten zorgt voor dat beetje extra dat alleen ons land kan bieden: de echte Belgische smaak!

HOPLA, WE TREKKEN DE PIN ERUIT !

Ja, Bister is een smaak, maar het is ook en vooral een iconische pot, de beroemde ‘granaatpot’. Neem die vorm gerust letterlijk. Het is na de Tweede Wereldoorlog dat deze mooie gefacetteerde bokaal in de schappen kwam te staan, samen met de opkomst van de eerste zelfbedieningswinkels. Vandaag lijkt het idee van zo een pot, gebaseerd op het model van de Mills-granaat, misschien onsmakelijk, maar we moeten dat bekijken in de context van toen. Deze granaat, gebruikt door het Belgische en Amerikaanse leger, was net gebruikt voor de bevrijding. Als symbool kon dat tellen!

Vergeet ook niet dat het concept, rechtstreeks uit het brein van François Bister, subtiel inspeelt op de pittigheid van mosterd. Het openen van een Bister-potje ontketent een ‘explosie’ van smaken die de tong prikkelen. Een marketing-genie, zeg je?

Sindsdien is de verpakking geregistreerd als handelsmerk en is de mal eigendom van het bedrijf. Er is nog maar één detail veranderd: voor het milieu heeft Bister besloten om afscheid te nemen van de plastic deksels en ze te vervangen door metaal. Dat betekent minder afval, en meer kans om de potten opnieuw te gebruiken voor je eigen specialiteiten van het huis!